De la farine à l'assiette, sans gaspillage chez La fille du boulanger

Chez La fille du boulanger, le client n'est pas roi. En ne vendant ses pains que sur commande, la boulangère Mélissa Voghell a peut-être bouleversé les habitudes de consommation de certains clients, mais c'est pour une bonne cause : lutter contre le gaspillage alimentaire. Celle qui préfère produire pour quelqu'un plutôt qu'au cas où quelqu'un passerait peut ainsi opérer un modèle d'affaires plus en phase avec ses valeurs.