Café zéro émission : Verdir son café matinal

Le café est la boisson la plus bue en Amérique du Nord et on sous-estime le coût écologique qui se cache derrière chaque tasse. Iouri Paillé, de Café Binocle, produit le premier café carboneutre québécois. Il possède une machine qui élimine 98 % des émissions de GES. Elle fonctionne à l'électricité plutôt qu'au gaz naturel. Il la fait découvrir au chanteur Marc Hervieux, qui vient d'ouvrir un café. « Une journée de torréfaction au gaz naturel émet 550 kilogrammes de CO2. C'est 6 allers/retours Montréal-Québec » , insiste le fondateur de Café Binocle. Le coût environnemental du transport des grains est aussi un enjeu. La compagnie Café William, à Sherbrooke, vient d'investir dans un un voilier, pour décarboner le transport des marchandises.